
學(xué)團工作部
為進一步筑牢校園食品安全防線,增進學(xué)生對食堂運營流程的深度了解與信任,11 月 28 日,山東科技大學(xué)濟南校區(qū)學(xué)生會生活權(quán)益部組織 10 余名學(xué)生代表開展 “零距離、沉浸式” 食品安全體驗活動,通過實地探訪食堂后廚、參與座談交流等形式,揭開校園餐食安全保障的 “神秘面紗”。
活動當天,食堂負責人首先帶領(lǐng)學(xué)生代表來到資質(zhì)公示區(qū),逐一出示食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生等級評定證書、從業(yè)人員健康證等資質(zhì)文件。進入后廚前,學(xué)生們嚴格遵循食堂管理規(guī)范,依次完成戴工作帽、戴醫(yī)用口罩、手部 “七步洗手法” 消毒等防護步驟,親身感受食堂在食品安全管理細節(jié)上的嚴謹態(tài)度。
在食堂后廚及配套功能區(qū),學(xué)生代表沿著 “餐具清潔 — 食材儲存 — 烹飪操作” 的流程主線,依次參觀全自動刷碗間、食材儲存區(qū)、米面糧油倉庫及烹飪操作區(qū)等關(guān)鍵場所。參觀過程中,學(xué)生代表不時拿出手機記錄細節(jié),圍繞食材采購渠道、每日晨檢制度等問題與食堂負責人互動交流,負責人逐一耐心解答,現(xiàn)場氛圍熱烈。
參觀結(jié)束后,食堂負責人在會議室組織召開座談會。結(jié)合實地體驗的所見所聞,學(xué)生代表們圍繞菜品口味優(yōu)化、特色菜品增設(shè)、部分窗口供應(yīng)時段調(diào)整、價格透明化等方面積極建言獻策,提出了 “增加清淡口味菜品”“延長早餐供應(yīng)時間”等具體建議。針對學(xué)生提出的疑問和需求,食堂負責人現(xiàn)場逐一回應(yīng),表示將系統(tǒng)梳理反饋意見,制定具體優(yōu)化方案,切實將學(xué)生的合理訴求轉(zhuǎn)化為提升餐飲服務(wù)質(zhì)量的具體行動,持續(xù)為師生提供安全、美味、貼心的用餐保障。
此次食品安全體驗活動,不僅讓學(xué)生直觀了解了校園餐食從食材采購到餐桌的全流程管理細節(jié),更推動了食品安全理念深入人心。通過 “學(xué)生提需求、食堂解難題” 的雙向溝通模式,進一步凝聚了校園餐飲安全管理的共識、匯聚了師生合力,為打造安全、健康、暖心的校園 “食” 光奠定了堅實基礎(chǔ)。(文:尹得厚,攝影:蔡佳昕)


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